"Bitoun" est un nom d'origine juive d'Afrique du Nord.
Son sens est incertain, mais on peut penser à une forme judéo-espagnole issue
du latin vita (la vie). On envisage aussi parfois l'espagnol pito
ou piton (flûte, sorte d'oiseau ou corne).
Le nom se rencontre aussi sous les formes : Bittoun, Biton, mais aussi Bitan, Bittan, Bettan, Bettane.